Saule Cogneur au fromage
Par Nathan le dimanche 14 décembre 2025, 19:46 - N°176 - Décembre 2025 - Lien permanent
| Noël approche à grand pas et, avec lui, les repas interminables en famille ou entre amis. Vous en avez marre de la dinde et de son accompagnement de légumes, mais vous n'avez pas d'autres idées de bon repas ? Vous tombez bien car nous, on a la solution, et nous allons vous expliquer comment préparer un délicieux Saule Cogneur au fromage ! Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : - 350 grammes de pâte feuilletée - 40 grammes de parmesan râpé - 1 œuf battu pour la dorure - Quelques brins de persil plat Étape 1 - Préchauffez le four à 205°C (th.7) - Chemisez une grande plaque de four de papier cuisson - Sur un plan de travail, légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un carré d'environ 30cm de long, puis coupez le en deux dans la longueur. - Badigeonnez ensuite une moitié de jaune d’œuf - Parsemez la pâte uniformément de la moitié du parmesan - Recouvrir le second rectangle de pâte Étape 2 - Coupez le rectangle de huit fines bandes dans la longueur - Badigeonnez la moitié de jaunes d'œuf et parsemez l'autre moitié de parmesan - Les recouvrir avec les quatre autres bandes et appuyez délicatement dessus avec un rouleau à pâtisserie - Superposez les quatre bandes obtenues deux à deux et torsadez les - Déposez les deux torsades sur la plaque Étape 3 - Pour former le tronc de l'arbre, enroulez une extrémité des deux torsades autour de l'autre, sans serrer, puis les croiser en aménagement un espace au centre qui sera le creux du tronc - Faites des incisions en haut des torsades puis déployez la pâte pour former les branches. Étape 4 - Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu et enfournez pendant environ 20 ou 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Si les branches brunissent trop vite, recouvrez les de papier d'aluminium. Étape 5 - Une fois cuit, déposez cela sur une planche à découper puis parsemez les brins de persil pour figurer les feuilles, déposez en aussi à la base de l'arbre.  Bonne dégustation !
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Commentaires
Oh incroyable comme idée ! Ça a l'air de rendre grave bien fait et très bon sur l'image, c'est à tester je pense !
Clairement, je test pendant mes vacances. Ça semble si simple et si bon en même temps. Très hâte d'essayer !
Il me semble qu'il y a eu une recette similaire présentée dans la Gazette il y a quelques mois, mais avec du gruyère au lieu de parmesan. En tout cas, très bonne idée de recette, parfaite pour les fêtes, et je plussoie la photo à la fin qui permet de visualiser le plat (et de donner faim huhu).