Le Chicaneur

Comme j'aime essayer de nouvelles choses, je me suis lancée dans la confection d'un nouveau plat, qui m'était tout à fait inconnu jusqu'à cette tentative de le cuisiner.

D'origine grecque, chypriote ou méditerranéenne, le Pasticcio ou Pastítsio est un plat que l'on peut qualifier de « lasagne » grecque. Puisqu'elle comporte des pâtes, une sauce (à la viande ou non) et de fromage. La recette qui vous est présentée dans cet article peut être cuisiné de plusieurs façons et avec différents ingrédients. Donc, soyez indulgent.e.s.

Pour quatre personnes

Ingrédients

- Huile d'olive
- 1 oignon haché
- 30 cl de bouillon
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 250g de macaroni
- 3 gousses d'ail écrasées
- 400g de boeuf haché (ou tout autre protéine)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cannelle et de cumin
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 20cl de lait
- 1 yaourt nature
- 200g de fromage grec ou halloumi


Étapes

1. Faites cuire vos pâtes al dente dans de l'eau salée.

2. Faire blondir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile et incorporé la protéine.

3. Mélanger le bouillon, la menthe, le cumin, la cannelle et le concentré de tomates pour en faire une sorte de vinaigrette. Saler et poivrer. Incorporer à la protéine.

4. Mélanger le lait et le yaourt. Faites fondre du peur et incorporer la farine et le mélange lait/yaourt. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

5. Retirer du feu et y incorporer la moitié du fromage. Puis, mélanger aux pâtes.

6. Dans un plat à gratin, mettre la moitié des pâtes. Recouvrir de la sauce puis de la seconde moitié du mélange à pâtes. Terminé avec une couche de fromage.

Enfourner pour gratiner le tout. Lorsque le fromage est doré, c'est prêt à servir.

Bon appétit !