Le Chicaneur

On aime ce qui est étagé. Toujours. Et, vous avez envie de lasagne, mais vous voulez un peu de changement ? Ça tombe bien ! Voici une lasagne végétarienne pour amoureuses ou amoureux du fromage qui n’a rien à envier à la lasagne traditionnelle.

Laissez-vous tenter !


Ingrédients

2 conserves de tomates italiennes (en dés ou entière) (28 oz/796 ml chacune)
Huile d'olive
Thym frais
1/3 tasse de beurre
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées finement
1 1/2 cuillère à thé de sauge fraîche
1/3 tasse de farine
4 tasses de lait
1/2 cuillère à thé de muscade
2 gros paquets de jeunes feuilles d'épinard (312 g chacun)
5 1/2 tasses de mélange de fromages italiens râpés
1 1/2 tasse de parmesan râpé
350 g de lasagne
1 à 2 patates douces pelées et coupées en fines rondelles de 1/8 po (3 mm) d’épaisseur
sel et poivre


Préparation

1. Égoutter les deux conserves de tomates. Si ce sont des tomates entières, les couper en deux. Puis, les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile d’olive, mettre 2-3 branches de thym, saler et poivrer. Cuire au four à 190 degrés Celsius pendant 45 minutes.

2. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la sauge. Saler et poivrer au goût et brasser de temps à autre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute. Incorporer le lait petit à petit en brassant avec un fouet ou cuillère de bois. Ajouter la muscade et porter à ébullition en brassant sans arrêt. Réduire le feu et laisser mijoter en brassant, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

3. Dans une grande poêle, faire cuire les épinards jusqu'à ce qu’ils ramollissent. Puis, dans un grand bol, mélanger les fromages.

4. Dans un plat à cuisson légèrement beurré, mettre une tasse de béchamel, une couche de lasagnes. Couvrir de rondelles de patates douces et de puis du mélange de fromage. Ajouter les épinards et une couche de tomates. Remettre une couche de lasagnes, une tasse de béchamel, de fromage et du reste de patates douces. Remettre une couche de fromage, de lasagnes et de béchamel. Terminer le tout avec une autre couche de fromage.

5. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Y mettre la lasagne, recouverte de papier d’aluminium et cuire pendant 1h. Retirer ensuite le papier et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Enfin, laissez reposer 15 minutes hors du four et servir !

Bon appétit !